exemplarische Speisekarte

Our Menu

Vorspeisen

Hausgemachte Fischsuppe

verfeinert mit frischem Safran

Feldsalat

mit Serrano, Avocado und Parmesan 

Lachs- und Flusskrebstatar

mit Limettenschaum unter einer Avocadohaube


Carpaccio vom Rinderfilet

mit einer Olivenöl-Limetten-Vinaigrette und Parmesanspizen

Rote-Beete-Salat mit Ziegenkäse

im Rucola-Nest und Cherrytomaten


Warmes Zwischengericht

Steinpilz-Ravioloni

in einer milden Weisswein-Sauce 

Hausgemachte Tagliollini

mit schwarzen Trüffeln

Hauptspeisen

Filet Mignon vom Kalb

Filet Mignon vom Kalb mit Gemüse-Kartoffel-

Gratin und Austernpilze à la crème  


Jungbullenfilet

Jungbullenfilet in Cognac-Pfeffer mit Dauphinoise- Kartoffelgratin und feinem Gemüse 

Geschmorte Ochsenbacken

mit Kartoffel-Selleriepüree 

Carrèe vom Salzwiesenlamm

Rücken vom Salzwiesenlamm in Zitronen-Thymiansauce mit Noisetteskartoffeln und Gemüseragout 

Dorade

Dorade Royale in Kapernvinaigrette auf gebratenem Gemüse méditerranée 

Seeteufel

Tranche von Seeteufel in Dijonvelouté und tourniertem Gemüse

Auf Wunsch...

Täglich frischer Fisch aus dem Mittelmeer! Fragen Sie unser Servicepersonal nach der Tagesempfehlung

Beilagen

Gratinierter Ziegenfrischkäse

angerichtet in einem Rucolanest umhüllt im Serrano-Mantel 

Bauernsalat «griechischer Art»

Rustikaler Bauernsalat mit Feta und Oliven

Dessert

Crème Brûlée

Vanille-Creme bedeckt mit einer Karamellkruste

Parfait Charlotte

Limonen-Sorbet

mit Tagesfrischen Früchten

Pralinen-Nougat-Mousse

leichte Mousse verfeinert mit einer Pralienen-Nougat-Creme

Unser Menu-Vorschlag

Vorspeise

Tatar von Lachs und Flusskrebsfleisch mit Limettenschaum unter einer Avocadohaube

Zwischengang

Gegrillte Baby-Calamares auf Bohnenallerlei

Hauptspeise
Dessert

Pralinen-Nougat-Mousse 

Unsere Preise:

Vorspeise

Unsere Vorspeisen liegen jeweils 

zwischen 8 und 15 Euro

Hauptspeise

Unsere Hauptspeisen liegen jeweils

zwischen 18 und 28 Euro

Dessert

Unsere Desserts liegen jeweils 

zwischen 8 und 12 Euro